[بن عـيدان]

توصل باحثون الى ان البروكلي يحتوي على مادة كيماوية يمكن ان تعزز الية دفاع طبيعية تحمي الشرايين من الانسداد الذي يمكن ان يسبب ازمات قلبية.
وهذه المادة تدعى الـ"سولفورافين" وهي مركب يوجد بشكل طبيعي في البروكلي وخضروات اخرى مثل الكرنب، والقرنبيط يمكن ان يشغل بروتينا دفاعيا يكون فعالا في اجزاء من الشرايين المعرضة للانسداد.
وتعتبر هذه الدراسة، المصدر العلمي الأول للتأكيد على اهمية الخضروات الورقية للقلب فهي التي وفرت تفسيرا محتملا للطريقة التي يمكن ان يؤدي بها تناول الخضروات الخضراء الى قلب صحي.
واكد بول ايفانز من المعهد القومي للقلب والرئة في "امبريال كوليدج"، ان بحثه خلص الى انه في المناطق الأكثر عرضة للخطر يتكون بروتين غير نشط يحمي الشرايين بشكل طبيعي، يعرف باسم "NRF2".